طريقة عمل فلافل المطاعم

طريقة عمل فلافل المطاعم! مرحبًا بك في هذا الدليل الشامل حول كيفية تحضير الفلافل الشهية على طريقة المطاعم! في هذه المقالة، سنرشدك خلال عملية إعداد فطائر الفلافل المقرمشة من الخارج، والطرية من الداخل، والمليئة بالنكهات الشرق أوسطية اللذيذة خطوة بخطوة.

ما هي الفلافل؟

الفلافل هو طبق شعبي في الشرق الأوسط مصنوع من الحمص المطحون أو الفول المدمس، مع الأعشاب والتوابل وغيرها من المكونات. يُشكل هذا الخليط اللذيذ على شكل فطائر أو كرات صغيرة ويُقلى جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل في خبز البيتا أو على طبق مع مجموعة متنوعة من المرافقات، مثل صلصة الطحينة والحمص والخضروات الطازجة.

طريقة عمل فلافل المطاعم

مكونات الفلافل على طريقة المطاعم

لتحضير فلافل بجودة المطاعم، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
– ½ 1 كوب حمص مجفف
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة خشناً
– 4 فصوص ثوم
– 1 كوب بقدونس طازج، مفروم
– 1 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

شراء ماكينة الفلافل من شركة نوین صنعة لإنتاج الفلافل بكميات كبيرة

ما هي طريقة عمل فلافل المطاعم؟

1- قدم اول طريقة عمل فلافل المطاعم، تحضير الحمص

الخطوة الأولى في تحضير الفلافل هي تحضير الحمص. ابدأ بفرز وشطف الحمص المجفف لإزالة أي بقايا. ضعيهم في وعاء كبير وغطيهم بالماء. نترك الحمص منقوعاً طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.

2- نقع الحمص

يعد نقع الحمص أمرًا ضروريًا للحصول على القوام المناسب للفلافل. بعد نقع الحمص، صفيه واغسليه جيدًا. يساعد ذلك على إزالة أي نشا زائد ويجعل الفلافل أقل كثافة.

3- تصفية وطحن الحمص

بمجرد نقع الحمص وشطفه، فقد حان الوقت لتصفيته جيدًا. قم بإزالة أي ماء زائد عن طريق وضع الحمص في مصفاة أو باستخدام منشفة مطبخ نظيفة. تأكد من أنها جافة قدر الإمكان قبل المتابعة.

بعد ذلك، انقل الحمص المصفى إلى محضرة الطعام. أضيفي البصل المفروم والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكزبرة والبيكنج باودر والملح والفلفل. نبض الخليط حتى يتم طحن كل شيء جيدًا ودمجه جيدًا. تريد ملمسًا خشنًا قليلًا، لذا تجنب الإفراط في المعالجة.

4- إضافة الأعشاب والتوابل ذات النكهة

لتعزيز نكهة الفلافل، من المهم إضافة المزيج الصحيح من الأعشاب والتوابل. البقدونس الطازج والكزبرة ضروريان لهذا المذاق النابض بالحياة. بالإضافة إلى ذلك، يضفي الكمون المطحون والكزبرة روائح دافئة وترابية على المزيج.

5- خلط الخليط

بمجرد إضافة جميع المكونات إلى محضرة الطعام، قومي بخلطها حتى يتكون خليط سميك ومتماسك. يجب أن يتماسك الخليط معًا عند الضغط عليه ولكن لا يزال ذو ملمس محبب قليلاً.

6- تشكيل أقراص الفلافل

خذي جزءاً صغيراً من خليط الفلافل وشكليه على شكل كرة بين راحتي يديك. قم بتسوية الكرة قليلاً لتكوين شكل فطيرة. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام كل الخليط. من الأفضل جعل سمك الفطائر حوالي 1 بوصة حتى للطهي.

7-  قلي الفلافل

في قدر عميق أو مقلاة، سخني الزيت النباتي إلى درجة حرارة حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي أقراص الفلافل بحذر في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم اكتظاظ المقلاة. اقلي الفلافل لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

8- تحضير صلصة الطحينة الكريمية

أثناء قلي الفلافل، يمكنك تحضير صلصة الطحينة اللذيذة لمرافقتها. في وعاء صغير، اخفقي نصف كوب من معجون الطحينة وعصير ليمونة واحدة وفصين من الثوم المفروم وقليل من الملح. أضيفي الماء تدريجياً حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يجب أن تكون صلصة الطحينة ناعمة وكريمية.

9- تقديم الفلافل والاستمتاع بها

بعد أن تنضج أقراص الفلافل تمامًا، نخرجها من الزيت ونضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص أي زيت فائض. قدّم الفلافل ساخنة مع خبز البيتا الدافئ وصلصة الطحينة والحمص ومجموعة مختارة من الخضار الطازجة. يمكنك أيضًا إضافة المخللات ورش السماق للحصول على نكهة إضافية.

مكونات الفلافل العراقية + مواد بدلیة

طريقة عمل فلافل المطاعم، نصائح لفلافل مثالية

– استخدمي الحمص الجاف بدلاً من الحمص للحصول على أفضل ملمس ونكهة. وهذه نقطة مهمة في طريقة عمل فلافل المطاعم.
– ننقع الحمص لمدة 8 ساعات على الأقل للتأكد من أنه طري وسهل الخلط.
– صفي الحمص جيداً قبل طحنه حتى لا يصبح خليط الفلافل مائياً.
– اضبط التتبيلة حسب تفضيلاتك. لا تتردد في إضافة المزيد من الأعشاب أو التوابل للحصول على ركلة إضافية.
– يصنع
تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي الفلافل للحصول على مظهر خارجي مقرمش.
– استخدمي ملعقة أو ملقط مثقوب لتقليب أقراص الفلافل بعناية أثناء القلي.

راحة آلة الفلافل الأوتوماتيكية

إذا كنت تدير مطعمًا أو شركة تقدم الطعام وتحتاج إلى إعداد كمية كبيرة من الفلافل، ففكر في الاستثمار في آلة فلافل أوتوماتيكية. يمكن لهذه الآلات أن توفر لك الوقت والجهد من خلال أتمتة عملية تشكيل وقلي فطائر الفلافل. لقد تم تصميمها لتحقيق نتائج متسقة ويمكن أن تكون إضافة قيمة لأي مطبخ احترافي.

بإمكانكم طلب كافة أنواع آلات إنتاج الفلافل الأوتوماتيكية من شركة نوين صنعة.

نهاية المقال طريقة عمل فلافل المطاعم
يعد صنع الفلافل على طريقة المطاعم مغامرة طهي مجزية تجلب نكهات الشرق الأوسط إلى طبقك. باتباع هذا الدليل خطوة بخطوة، يمكنك إعداد فلافل مقرمشة ولذيذة ولا تقاوم. سواء اخترت صنعها يدويًا أو اخترت آلة الفلافل الأوتوماتيكية، فإن النتيجة النهائية ستثير إعجاب عائلتك أو أصدقائك أو عملائك بالتأكيد. لذا، شمر عن سواعدك، واجمع مكوناتك، ودعنا نبدأ رحلة صنع الفلافل!